红烧肉怎么做不油腻还入口即化
做红烧肉别焯水!一招搞定,软烂入味不油腻每次路过熟食店，橱窗里油亮的红烧肉总勾得人挪不开眼。其实在家做并不难，掌握几个关键诀窍，就能做出比馆子还好吃的红烧肉。软糯不腻、入口即化，配着汤汁能连干三碗饭！ 选肉门道：五花三层的黄金标准菜市场的肉摊前，专挑红白相间、层次分明的五花肉。肥瘦比例3:7 最佳，像这样小发猫。
北方5道“硬菜”难上南方餐桌?南方人:饿肚子也不吃北方这5道“硬菜”，为啥难上南方人餐桌？南方人：饿肚子也不吃！ 1.红烧肉红烧肉是北方餐桌上的经典“硬菜”，以五花肉为制作主料，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。然而，南方人对红烧肉的接受度并不高。南方人饮食讲究清淡，红烧肉的油腻感让许多南方人望而却步。南方的烹饪手法，更等我继续说。
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小苏打的妙用!不管炒什么肉,加上一勺,肉嫩又入味,还不塞牙要么太油腻，要么又老又柴。后来才知道，餐厅里的肉，不仅肥而不腻，而且还瘦而不柴。比如红烧肉，做得入口即化，肥而不腻，还比如炒肉丝，滑嫩又入味，一点都不柴，吃着也不塞牙。炒肉一定要先腌制，不管猪肉、牛肉、羊肉还是鸡肉，都要提前腌制。生肉看着水水嫩嫩的，煮熟后水分流失，而且等我继续说。
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