干鱿鱼怎么煮不会变硬_干鱿鱼怎么煮不老不硬
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辣椒炒鱿鱼总翻车?3个技巧教你轻松做出美味家常菜!辣椒炒鱿鱼容易翻车，原因主要有这几个。一是鱿鱼处理不到位，鱿鱼表面有一层黏膜，如果没去除干净，做出来会有腥味，口感还会发黏。二是火候掌握不好，鱿鱼很容易熟，火候大了时间长了，鱿鱼就会变得又老又硬，嚼起来像在和鞋底较劲；火候小了时间短了，鱿鱼又不熟，吃着不安全。三是调是什么。
鱿鱼干泡发咋这么费劲?快来学学这几个高效泡发秘籍!你是不是在厨房忙得晕头转向，眼巴巴地看着泡了老半天的鱿鱼干，还是硬邦邦的，一点都没有泡发的迹象，这泡发速度简直让人崩溃！ 为啥鱿鱼干泡发这么费劲呢？其实鱿鱼干在晾晒过程中，水分大量流失，肉质变得紧密，就像被上了一层“保护锁”，水分很难快速渗透进去，所以泡发起来就慢得是什么。
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泡发干鱿鱼,最忌直接加水泡!教你3招,10分钟泡发2倍大泡发干鱿鱼却是一门技术活，很多人直接用水泡发，结果不仅耗时，还容易导致鱿鱼口感发硬、腥味重。其实，只要掌握几个小技巧，10分钟就能让后面会介绍。 过长时间泡发会导致鱿鱼口感变差。3. 泡发后的鱿鱼要用清水彻底冲洗干净，去除残留的小苏打、白醋或茶叶。泡发后的鱿鱼如何保存？ 1. 将后面会介绍。
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