如何腌制猪肉才会比较嫩
一块猪肉10分钟腌出绝妙味,炸出满桌香,你家秘方藏了啥?先说选肉，猪后腿肉是首选，瘦中带点肥，口感刚刚好。想吃更香的，五花肉也行，但别选太肥，不然吃着腻。肉得切成条，厚度大概半厘米，太薄容易柴，太厚炸不透。切好后放盆里，接下来要腌制，让肉更入味。腌肉很简单，葱姜切片丢进去，抓点盐、撒点胡椒粉，再加点料酒去腥。想让颜色好看，滴好了吧！
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猪肉腌制秘籍:3 - 7天晒出家的味道腌制3-4天后，将猪肉上下翻动一次，并用重物压住，以排出更多的水分和杂质。这一举动，仿佛是在为腊肉进行一场深度的按摩，让其更加紧致有型。腌制完成的标准，是颜色与咸度的双重考量。当肉的表面和内部颜色基本一致，且颜色均匀时，说明腌制已经比较充分。此时，品尝一小块腌制中的是什么。
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炸酥肉调面糊别加水!一招让酥肉出锅香酥不回软买一斤猪肉，能做一大盘，钱花得不多还吃得好。到底怎么做呢？简单来说，把猪肉腌入味后再裹上面糊一炸就成，但最终酥肉好不好吃，调面糊是重好了吧！ 抓拌出香味且均匀后腌制半个小时。可以按照自己的喜好去加料) 3、另一个碗内，放入一大勺面粉和一大勺红薯淀粉、少许食盐、一个鸡蛋搅好了吧！
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