什么维生素不溶于水而溶于脂肪
食用油种类、营养成分及注意事项介绍营养成分食用油是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。其中，不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量是衡量油脂营养价值的重要指标。植物油所含的这两种脂肪酸通常比动物油高。注意事项选择建议：消费者在选择食用油时应注意其脂肪酸的组成。饱和脂肪酸是什么。
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吃胡萝卜必须油炒?蒸煮一样有营养!"吃胡萝卜必须用油炒！"很多人都听说过这样的说法，但不少人尤其是老年人喜欢蒸煮着吃，难道就没有营养了吗？ 之所以有这种说法，是因为胡萝卜含有的胡萝卜素、维生素A等是脂溶性的，不溶于水，只能在脂肪中溶解吸收。实际上，我们的身体远比想象中聪明，当胡萝卜进入胃里，就像进入全是什么。
胡萝卜炒着吃和蒸煮吃,哪个更有营养?"吃胡萝卜必须用油炒！"很多人都听说过这样的说法，但不少人尤其是老年人喜欢蒸煮着吃，难道就没有营养了吗？ 之所以有这种说法，是因为胡萝卜含有的胡萝卜素、维生素A等是脂溶性的，不溶于水，只能在脂肪中溶解吸收。实际上，我们的身体远比想象中聪明，当胡萝卜进入胃里，就像进入全说完了。
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