肉包子一股酸味是怎么回事
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冬日暖意,自制腌酸黄菜与美味包子的双重诱惑回忆起往昔的冬日时光，院中长辈们便着手腌制各式各样的佳肴，而今许多传统习俗正悄然消逝于时代洪流。作为一个六零后的亲历者，我内心深处仍对那些旧日风味怀有难以割舍的情愫，比如那令人怀念的酸黄菜包子。市面上寻觅正宗酸味已非易事，偶遇的替代品又似乎缺了那份熟悉的味还有呢？
买菜大妈最爱的马齿苋做法,蔬菜糕,网友:找到马齿苋好吃做法了有很多一部分人都不喜欢马齿苋的酸味，包括我自己也是，如果把这个酸味降低点，就容易接受了。怎样才能降低马齿苋酸味呢？无非就是不吃纯马齿苋，搭配一些其他菜，降低含量，自然吃着酸味就少了。比如可以加面粉，做成马齿苋饺子、包子、菜馍，或者蒸马齿苋，再或者晒干。除了和面粉搭好了吧！
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马齿苋的正确打开方式:焯水是关键,避免酸涩口感让人倒胃口在乡村地区，马齿苋随处可见，房前屋后都能轻松找到。每到成熟季节，许多老人会采集大量马齿苋并将其晒干储存，到了冬天用来做蒸包子，这种独小发猫。 很多人不喜欢马齿苋是因为它那股强烈的酸味，其实这通常是由于处理方法不当造成的。只要掌握了正确的技巧，无论是哪种烹饪方式都可以大小发猫。
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