刚杀好的鱼要冷藏还是冷冻
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牛肉的尽头不是冷冻,这块“会呼吸的肉”正在改变餐桌而冷冻牛肉虽然可以减少微生物污染、延长保质期，但冷冻会使肉中的水分结冰膨胀，破坏原有的组织结构，可能影响牛肉的营养和风味。有研究显示，冷鲜牛肉失水率更低，保水性较好；且蛋白质、脂肪含量保存较完整。因此，从食品安全和风味口感的角度出发，冷鲜牛肉都不失为一种好的选等我继续说。
家常香煎鳕鱼:鲜嫩多汁超简单,孩子也爱吃的营养美味还是自己减脂期吃都合适。做法其实一点不复杂，掌握几个小技巧，新手也能煎出外皮微焦、内里雪白的完美鳕鱼。先说说准备工作。鱼最好选银鳕鱼或者真鳕鱼，新鲜的鱼肉摸起来有弹性，眼睛清亮不浑浊。如果是冷冻的，记得提前放冰箱冷藏解冻，别用热水泡，不然肉容易散。解冻后拿厨等会说。
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3个关键细节!这样煎鳕鱼外脆内嫩不破皮,比餐厅好吃10倍冷冻鳕鱼记得提前12小时放冰箱冷藏解冻，千万别用热水冲，不然鱼肉会散。解冻后拿厨房纸巾把鱼身两面反复按压，连鱼皮褶皱里的水都要吸干，有条件的话用风扇吹5分钟，表面越干煎的时候越不容易溅油。接着薄薄拍一层玉米淀粉，厚度刚好盖住鱼肉纹理就行，太厚会影响口感。淀粉不仅小发猫。
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