秘制卤水配方及做法_秘制卤水配方
美食推荐:扒羊头、儿菜拌鲍鱼、浓汤三鲜海鲈鱼做法自家扒羊头原料： 精选沙地小山羊头6个(重约2千克)。调料： 秘制卤水5千克。秘制卤水配方制作： 1、汤桶中放清水45千克大火烧开，另取八角等会说。 即成秘制卤水。制作方法： 1、山羊头经褪毛、扒皮、浸泡、搓牙、割耳、汆水工序。2、放入秘制的卤水汤内卤制50分钟关火，再浸泡30分钟等会说。
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川式卤菜制作技巧揭秘,还有2款爽口卤菜做法!各种香味的进一步融合以及对卤水风味的再次调配，方能达到卤水色泽呈现自然的棕红色、五香味越来越醇浓的效果来。所以说有的朋友在起好卤水后，感觉不是自己想要的卤水结果或达到某种水准，往往会对配方及自己的操作产生疑问，也就在于此了。4.卤制原料川式卤水作为一种大众说完了。
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美食推荐:盐卤椒香鸡、烹煎元贝、桂林泡椒蒸腐竹制作方法盐卤配方(浓缩卤水汁732克厨师浓汤300克、浓缩鸡汁615克、白胡椒粉20克、盐、香油450克、葱1根、姜2块、水15千克)、椒香鸡汁(盐卤原说完了。 配料： 黄、红彩椒各50克、干椒丝20克、柠檬半个。调料： 油20克、盐10克、味粉5克、家乐鸡粉5克。制作方法： 1、将元贝、藕洗净，用清水泡说完了。
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