秘制卤水配方特点_秘制卤水配方
金梧桐丨源德盛源德盛·正宗苏南·鹅肉饭店地址：广东省汕头市金霞街道中山东路金东海领荟湾7栋128号食材为先，优质的食材能让您能有更好的用餐体验，源德盛只选用经过130天的自然散养，达到13斤以上的新鲜澄海狮头鹅进行卤制。每天只用新鲜鹅肉配合独家秘制卤水配方采用“三浸等我继续说。
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美食推荐:扒羊头、儿菜拌鲍鱼、浓汤三鲜海鲈鱼做法自家扒羊头原料： 精选沙地小山羊头6个(重约2千克)。调料： 秘制卤水5千克。秘制卤水配方制作： 1、汤桶中放清水45千克大火烧开，另取八角100克，花椒20克，白芷60克，山奈、草豆蔻、白豆蔻各30克，香叶15克，草果20克，桂皮50克，甘草20克，砂仁、丁香、陈皮各10克，用开水浸泡30分钟，包等我继续说。
10款粤菜酱卤配方潮州卤水配方制作： 1、取姜、葱各500克，热锅油炸至金黄，捞出倒入10千克高汤内。2、取桂皮400克、草果400克、八角300克、肉蔻150克、甘草100克、豆蔻100克、南姜2斤、沙姜150克、白芷50克、香叶50克、大茴50克、丁香100克、毛狗100克、百里香100克、香茅10克、川椒好了吧！
川式卤菜制作技巧揭秘,还有2款爽口卤菜做法!配方及自己的操作产生疑问，也就在于此了。4.卤制原料川式卤水作为一种大众卤水，常用于卤制猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉类原料。不同的原料加工方法有别，一般在卤制时都要汆水，有的在卤前还要腌制，卤后还要炝味等。因此卤菜时要视具体情况而定，也只要掌握了所卤原料的特性，做到小发猫。
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